Shiitake

Shiitake

Shiitake

Shiitake (Lenitnula edodes). Para su cultivo empleamos las técnicas tradicionales japonesas, de donde es originaria esta seta. 

Producto bosQfrut complementario a la producción de castaña en nuestros plantaciones y bosques de frondosas, castaño y roble.

Un monte gestionado de manera sostenible genera diferentes productos. De entre ellos, nosotros aprovechamos la madera de entresaca de frondosas como el roble y el castaño, sin espacio ni luz para prosperar y le inoculamos durante el invierno micelio de shiitake con certificación ecológica. Posteriormente la apilamos en la umbría del bosque para que madure durante año y medio. Pasado ese tiempo y con el aumento primaveral de las temperaturas, las trozas producirán espontáneamente preciosas y turgentes ejemplares de shiitake.

Valor nutricional:

Posee 8 aminoácidos esenciales, vitaminas A, B2, B12, C y D, hierro, potasio, cobre y zinc.

 

Propiedades medicinales: 

Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, combate la fatiga y favorece la digestión gracias al contenido de pepsina y tripsina.

 

El lentinano le confiere propiedades antitumorales y antivirales mediante la potenciación del sistema inmunológico. 

 

La eritadenina le otorga la acción hipotensora y de control de los niveles de colesterol.

 

 

Aplicación


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