"BIO", "SIN GLUTEN", harina de castaña, fruto del bosque.
Harina de castañas, la harina del bosque.
Shiitake (Lenitnula edodes). Para su cultivo empleamos las técnicas tradicionales japonesas, de donde es originaria esta seta.
Producto bosQfrut complementario a la producción de castaña en nuestros plantaciones y bosques de frondosas, castaño y roble.
Un monte gestionado de manera sostenible genera diferentes productos. De entre ellos, nosotros aprovechamos la madera de entresaca de frondosas como el roble y el castaño, sin espacio ni luz para prosperar y le inoculamos durante el invierno micelio de shiitake con certificación ecológica. Posteriormente la apilamos en la umbría del bosque para que madure durante año y medio. Pasado ese tiempo y con el aumento primaveral de las temperaturas, las trozas producirán espontáneamente preciosas y turgentes ejemplares de shiitake.
Valor nutricional:
Posee 8 aminoácidos esenciales, vitaminas A, B2, B12, C y D, hierro, potasio, cobre y zinc.
Propiedades medicinales:
Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, combate la fatiga y favorece la digestión gracias al contenido de pepsina y tripsina.
El lentinano le confiere propiedades antitumorales y antivirales mediante la potenciación del sistema inmunológico.
La eritadenina le otorga la acción hipotensora y de control de los niveles de colesterol.