Nuestro entorno.

Nuestro entorno

Nuestro entorno

En nuestro entorno se encuentra la mayor superfice arbórea y masa forestal de castaño de España. El microclima propio de Asturias, encerrado entre la Cordillera Cantábrica y el Mar Cantábrico y el tipo de suelo, hace que esta región sea su reserva natural. El castaño está presente en España como especie principal en unas 227.000 ha, según datos del Tercer Inventario Forestal (Ministerio de Medio Ambiente, 2003) y de éstas en Asturias se encuentran más de la mitad 119.740 ha (Ministerio de Medio Ambiente, 2003).

Todo nuestro esfuerzo se centra en hacer la mejor harina de castaña, el fruto del árbol mas predominante en Asturias. La mejor materia prima la tenemos, variedades de castaña de insuperable calidad como la chamberga, valduna entre mas de sesenta cultivares propios. 

Fueron nuestros primeros molinos y nos hace ilusión mostralos.

Aplicación

Aplicación

Como información de interés y muestra de la importancia de su presencia en Asturias, decir que según los datos aerobiológicos de Castanea en España, estaciones, medias anuales y valores promedio, máximo y mínimo del total anual de polen en ese periodo, elaborada apartir de los datos publicados en los Boletines de la Red Española de Aerobiología, REA, el nivel máximo de polen en la atmósfera por provincias de España se registró en Asturias con 3097 granos de polen, mucho más del doble de lo registrado en la segunda posición con 1344. En contrapunto a estos datos, bien por cambio en la forma de gestión de la cabaña ganadera, roturaciones indiscriminadas del monte para producción forrajera, aumento de producción de cereal, maiz, etc , la corta de cazollo (todos los castaños injertados para producción de fruto) para industria y el gran desarrollo maderero y tala indiscriminada del siglo pasado con destino al potente sector del mueble de castaño en Asturias y Portugal para el mismo fin, hicieron que la inmensa mayoría del castañedo pasase de monte de producción de castaña y mixto de madera y fruto, a monte sin injertar para producir madera y con nulo trabajo silvícola. El castaño es una especie que cuando se tala vuelve a brotar con una fuerza y un vigor excepcional, es decir, no hace falta repoblar con nueva plantación. Tenemos que trabajar por ponerlo nuevamente en valor. Sorprende al entrar en estos montes y ver que están llenos de antiguas construcciones circulares de piedra llamadas xoxas, donde se recogían y axoxaban las castañas para conservarlas durante más tiempo, las cuales pueden dar una idea de la importancia que tuvo la castaña en estas zonas en el pasado y que nos gustaría volviese a tener en el futuro.

Aplicación

Esta tienda "on line" pretendemos que sea  nuestro escaparate al mundo y a través de ella dar a conocer nuestro proucto "Harina de Castaña ecológica", natural, sin gluten, fruto de una elaboración única y exquisita, que ponemos a disposición de profesionales y amantes de la buena cocina, desde nuestra pequeña explotación familiar agroalimentaria en Villatresmil, Tineo, Asturias.

Explotación agrícola frutícola  propia, con producción de castaña y nuez ecológica. Las Variedades de castaña utilizadas son  variedades autóctonas, Chamberga / Valduna mayoritariamente y otras en menor medida. Estamos certificados como productores  ecológicos para los frutos agrícolas antes mencionados.

Registros y certificados de producción, de bosQfrut
 

CEA-ES330730004052 Código explotación agrícola, orientación frutícola.

Registro explotación agrícola ecológica, nº 576/F,  COPAE (Asturias).

Registro producción ecológica harina, nº 102/I, COPAE (Asturias).

Registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos RGSEAA-21.028077/O

Certificado sin gluten laboratoio homologado - molino uso exclusivo harina de castaña

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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